pollo al limón y cilantro

Preparación: 10 mins

Cocción: 20 mins

Total: 30 min

Servicios: 6PAX

Mi pollo al limón y cilantro se robó el corazón (y la barriga!) de todos en el 2024: En Instagram, esta receta rompió récords con 4,509,595 reproducciones, 88,168 likes, 75,233 compartidos y 93,576 guardados. ¡Wow! Y no es para menos: es fácil, deli y utiliza ingredientes básicos que probablemente ya tienes en tu cocina (y si no, confía en mí, deberían estar ahí siempre).

Este pollo es ideal para quienes buscan comer rico sin complicaciones. La marinada, con su mezcla vibrante de limón, cilantro y miel, eleva los muslos de pollo deshuesados a otro nivel. Es la solución perfecta para los días ocupados: prepara el pollo con anticipación y guárdalo en el freezer. Cuando lo necesites, simplemente descongélalo y cocina en sartén, horno o air fryer. En cada bocado sentirás cómo cocinar con intención y medir con el corazón hace toda la diferencia.

¿Quieres más opciones? La receta de esta marinada y otras dos igual de deliciosas las encuentras en mi reciente blog post sobre "3 marinadas de pollo”, junto a instrucciones de cómo cocinarlas de diferentes formas. Esas ideas no solo facilitarán tu meal prep, sino que también te ayudarán a disfrutar de comidas llenas de sabor toda la semana. ¡No esperes más para probarla y contarme cómo te va! 💛

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Tiempos de Cocción

El truco para tener pollo delicioso y jugoso es no sobrecocinarlo. Aquí tienes mis referencias, pero recuerda que estos tiempos son guías basadas en tamaños estándar. Para mayor seguridad, usa un termómetro de carnes. Buscamos una temperatura interna de 165°F (74°C). Aquí te dejo el link de mi termómetro económico favorito, que además tiene una guía de temperaturas detrás.

Muslos Deshuesados

Air fryer: 400°F por 10 minutos, volteando a mitad de cocción.
Horno precalentado: 400°F por 20-25 minutos.
Sartén: fuego medio-alto, 5-6 minutos por cada lado.

Tiras de Pechuga

Air fryer: 400°F por 8 minutos, volteando a mitad de cocción.
Horno precalentado: 400°F por 20-25 minutos.
Sartén: fuego medio-alto, 5-6 minutos por cada lado.

Pechuga Completa

Para una pechuga de 8 oz (1/2 libra):

Air fryer: 400°F por 10-12 minutos, volteando a mitad de cocción.
Horno precalentado: 400°F por 20-25 minutos.
Sartén: fuego medio-alto 7-8 minutos por el primer lado, luego bajas el fuego y cocinas 6-7 minutos más.

Qué:

Para el Yuca Mash:

Ralladura y zumo de 2 limones
1 cdita de pimentón (paprika)
2 cditas de orégano entero seco
1 cda aceite de oliva
1 cda de miel
1/4 taza de cilantro picadito
Sal y pimienta
1.5-2 lbs de muslos de pollo deshuesados

Cómo

En un bowl une todos los ingredientes menos el pollo. Mezcla todo bien y reserva 1/4 de taza de la mezcla. Agrega el pollo y deja marinando 15 minutos o hasta 24 horas.
Retirando el exceso de de humedad cocina en una sartén a muy caliente y sin sobre poblar la sartén (cocinarás en dos o tres tandas, dependiendo del tamaño de tu sartén) por 6-8 minutos. Luego voltea, baja el fuego, y cocina por 4-5 minutos más, hasta que el pollo esté cocinado por completo (temperatura interna 165F/75C) y retira.
Sirve con la mezcla que reservaste al inicio.

2 Comments

Ana carolina Diaz Garcia dice:
enero 9, 2025 a las 8:16 am
Amo el pollo al limón y cilantro , lo he hecho ya varias veces y me encanta porque es súper fácil y rápido de hacer, queda ricooo y jugoso 😍
Responder
- Arantxa Soto dice:
  enero 11, 2025 a las 11:37 am
  Siiii, ¡especialmente lo fácil!
  Responder

¿De qué te antojas hoy?

pollo al limón y cilantro