pollo en salsa de chinola (maracuyá)
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Este pollo en salsa de chinola es poesía pura en un plato. Es tan fácil de hacer que se convertirá en un favorito instantáneo en tu casa, ¡te lo prometo! Su combinación de sabores cítricos, dulces y un toque ácido lo hacen perfecto para quienes buscan algo diferente, pero sencillo y rápido de preparar.
¿Sabías que la chinola tiene muchos nombres?
Dependiendo de dónde estés, esta fruta tropical puede llamarse maracuyá (en países como Brasil, Perú o Colombia), parcha (Puerto Rico y Cuba), granadilla o incluso fruta de la pasión o "passion fruit" en inglés. Pero no importa cómo la llames, lo cierto es que aporta un sabor único en cualquier receta.
¿Por qué el pollo combina tan bien con salsas cítricas?
El pollo es como un lienzo en blanco en la cocina: mega versátil y con la capacidad de absorber sabores de una manera increíble. Las salsas cítricas, como esta de chinola o la de limón de mi útlima receta le aportan frescura y un balance entre lo dulce y lo ácido. Además, el toque de la chinola resalta la jugosidad del pollo, creando un plato que no solo es delicioso, sino también ligero y lleno de energía tropical.
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Tiempos de Cocción
El truco para tener pollo delicioso y jugoso es no sobrecocinarlo. Aquí tienes mis referencias, pero recuerda que estos tiempos son guías basadas en tamaños estándar. Para mayor seguridad, usa un termómetro de carnes. Buscamos una temperatura interna de 165°F (74°C). Aquí te dejo el link de mi termómetro económico favorito, que además tiene una guía de temperaturas detrás.
Puedes hacer el pollo de otras formas que las que están escrita, solo haces la salsa en la sartén en el airfryer u horno si usas esas opciones.
Muslos Deshuesados
Air fryer: 400°F por 10 minutos, volteando a mitad de cocción.
Horno precalentado: 400°F por 20-25 minutos.
Sartén: fuego medio-alto, 5-6 minutos por cada lado.
Tiras de Pechuga
Air fryer: 400°F por 8 minutos, volteando a mitad de cocción.
Horno precalentado: 400°F por 20-25 minutos.
Sartén: fuego medio-alto, 5-6 minutos por cada lado.
Pechuga Completa
Para una pechuga de 8 oz (1/2 libra):
Air fryer: 400°F por 10-12 minutos, volteando a mitad de cocción.
Horno precalentado: 400°F por 20-25 minutos.
Sartén: fuego medio-alto 7-8 minutos por el primer lado, luego bajas el fuego y cocinas 6-7 minutos más.
Sustituciones
Para la chinola:
- Jugo de naranja
- Jugo de limón con miel
- Jugo de piña
Para la salsa:
- Harina en lugar de fécula de maíz (doble cantidad)
- Azúcar morena o sirope de maple en lugar de miel
- Mostaza Dijon o salsa de soja en lugar de mostaza
Qué:
Para el pollo:
- 1.5 lbs de pollo en cubos1 cdita sal1/4 cdita pimienta1 cdita ajo en polvo1/2 cdita oregano1/2 cdita pimentónpara la salsa1 taza de jugo de chinola1 cda mostaza1 cda miel1 cda fécula de maíz (maicena)
Opcional pulpa de chinola para decorar
Cómo
- Necesitas sazonar tu pollo en cubos con sal, pimienta, orégano, pimentón dulce y ajo en polvo, deja marinando en lo que haces tu salsa uniendo jugo de chinola, mostaza, miel y fécula de maíz, mezcla bien y reserva.En una sartén a fuego medio alto, preferiblemente antiadherente, agrega tu pollo en cubo sin sobre poblar la sartén (si no caben todos, hazlo en dos tandas). Cocina sin mover por 4-5 minutos, o hasta que doren, luego voltea y cocina por 3-4 minutos más y retira. En la misma sartén agrega mantequilla y cebolla picadita, sofríe por 2-3 minutos y luego añade la salsa de chinola y cocina por 1-2 minutos hasta que tome una consistencia viscosa, devuelve el pollo y apagasirve con extra salsita de chinola y acompaña de lo que se te antoje, especialmente con comida que absorba toda esa salsita deli que tendrás
5 Comments
Hoy hice la receta del pollo en salsa de chinola pero el mío fue en salsa de naranja porque utilicé esa fruta. Súper fácil y muy rico, tanto que ni tiempo me dio a tomar la foto. Me gustan mucho tus recetas porque son riquísimas y cero complicadas. Me gusta mucho cocinar y me identifico mucho con tu forma de hacerlo porque es un arte para disfrutar y contigo se logra . Gracias, gracias 😊
Muchísimas gracias, lo voy a intentar 😁😋
¡espero que te quede deli!
Me encanta esta página, éxitos!!!
¡Gracias por tu comentario! Espero que encuentres inspiración para medir con el corazón.