Egg roll en un bowl - ensalada asiática
¡Esta receta de “Egg Roll en Bowl” es de mis comidas bajas en carbohidratos favoritas! Está cargada de proteínas y vegetales, se hace en un solo sartén y está lista en menos de 30 minutos. 🙌🏽 ¡Una forma genial de comer un montón de vegetales de un tiro!
La receta rinde para 3 porciones, pero si tienes mucha hambre, perfectamente la puedes dividir entre 2 personas, sobre todo si decides no acompañarla con arroz. Si cocinas para una familia de 4-6 o quieres guardar para el Meal Prep, te recomiendo duplicar la receta. ¡Siempre es mejor tener más!
¿Los “Egg Rolls” llevan huevo?
Los “Egg Rolls” reciben su nombre por la masa exterior, que lleva huevo en la preparación, pero tradicionalmente el relleno no tiene huevo.
Dicho eso, ¡puedes agregarle huevo si te antojas! Esto le dará más proteína y un toquecito de sabor a huevo. Una vez que combines la carne molida y el repollo, haz un espacio en el centro del sartén, agrega el huevo, revuélvelo hasta que esté cocido, ¡y listo!
Variaciones
¿Quieres más vegetales? ¡Pues agrégalos! Algunas ideas: maíz, hongos picados o tiras de pimientos. Solo recuerda que si le agregas muchos vegetales adicionales, tal vez necesites ajustar la cantidad de salsa soya y sriracha para que el sabor siga siendo deli.
Cambia la proteína: Mi favorita es usar carne molida de pollo, pero también puedes usar cerdo o res si tienes eso en casa. Si prefieres una opción vegetariana, prueba con huevos revueltos o tofu en lugar de carne molida. ¡No tienes que cambiar nada en la receta para ajustar!
Cómo servirlo
Aunque este plato es una comida completa por sí misma, puedes agregarle toppings o servirlo con algo más si quieres variar:
Toppings: Me encanta mantenerlo fresco y simple con puerro, cilantro, semillas de sésamo (ajonjolí) y más sriracha o chili crisp. Para un toque crujiente, agrega cajuil, maní o almendras picadas. Si eres amante del alioli, mezcla sriracha con mayonesa para hacer un alioli picante y darle un toque cremoso.
Con arroz: Puedes servirlo tal cual, pero si buscas más volumen y vegetales (sin extra carbs), acompáñalo con arroz de coliflor. También queda increíble con arroz normal o incluso quinoa.
Cómo prepararlo para la semana (meal prep)
Esta receta es perfecta para meal prep. Hazla tal cual o duplica la cantidad para tener más porciones. Cocínala completamente, guárdala en envases herméticos y listo. Es una opción súper práctica para llevar al trabajo o calentar en una noche difícil. Y si te soy sincera… ¡me lo he comido frío, directo de la nevera, porque es así de bueno!
Cómo guardar las sobras
Este “Egg Roll en un Bowl” se conserva súper bien en la nevera. Guárdalo en un recipiente hermético y te durará de 4 a 5 días. Cuando estés lista para disfrutarlo, solo caliéntalo en el microondas o en una sartén a fuego bajo.
Qué:
1 lb de carne molida de pollo
3 dientes de ajo, picados
2 cditas de jengibre fresco, rallado o picado
1 lb y 1/2 de mezcla de repollo verde, morado y zanahoria ( puedes comprar coleslaw mix)
¼ taza de salsa soya, tamari o coconut aminos
2 cdas de mirin
1 cda de aceite de sésamo tostado
2 cditas de sriracha
2-3 cucharadas de puerrito, picadito
Sriracha extra, para servir (opcional)
Cajuil o maní
Cómo:
Calienta un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne molida y cocínala hasta que ya no esté rosada, unos 5-6 minutos. Mientras tanto, desmenúzala con una cuchara de madera.
Agrega al sartén el ajo, el jengibre, la mezcla de repollo y zanahoria, la salsa soya, el aceite de sésamo, el mirin y la sriracha. Cocina por unos 5 minutos más, hasta que el repollo esté tierno. Prueba y ajusta con más salsa soya si te falta sal o sriracha si lo quieres un toque picante.
Sirve en bowls y decora con puerrito, semillas de sésamo o cajuil / maní para un crujiente deli. . Acompaña con más salsa sriracha al gusto.
2 Comments
Esta receta es TOP!!! ⬆️Y súper fácil. Pensaba que me iba a quedar porque hi ce suficiente cantidad y se acabò! Le encantò a todos en la casa! Pruèbenla.
Jajaja, el mejor halago, ¡que se lo coman todooo!