4 marinadas para cerdo (meal prep)

Con el inicio del año y el regreso a la rutina, lo mejor del mundo es abrir la nevera y encontrar una comida deli, lista para preparar con mínimo esfuerzo. Estos marinados de cerdo son justo lo que necesitas para organizarte y comer rico sin complicarte la vida. Si te encantó mi post sobre marinados de pollo, este es su complemento ideal. 😉
Lo mejor de estos 4 marinados de cerdo es que están pensados para nuestra vida ocupada: todos tienen 5 ingredientes o menos, son súper versátiles y perfectos para que tu “yo” del futuro te lo agradezca. ¡Ideal para arrancar el año con una decisión menos que tomar!
¿Esto es meal prep?
Bueno... es más bien un meal prep-ish. Prefiero preparar ingredientes en lugar de recetas completas. Así, dependiendo de tu humor o el tiempo que tengas ese día, puedes ajustar y no sentirte encasillado en algo que cocinaste hace días (porque, seamos sinceros, no sabe igual de rico). Usualmente preparo varias proteínas, corto vegetales y planifico acompañamientos para que comer bien no sea complicado mientras navego la vida de ser mamá de tres niños menores de 5 años, esposa, emprendedora, ¡y trato de no volverme loca!
¿Qué corte de cerdo usar?
Cada corte de cerdo tiene sus propias características y usos ideales. Por ejemplo, las chuletas son perfectas para cocinar rápido en sartén o parrilla, mientras que el lomo es excelente para asar al horno. Los filetes y fajitas son opciones versátiles que funcionan bien en salteados o wraps. Tener claro qué corte usar para cada receta puede hacer una gran diferencia en el resultado final.
Las 3 Marinadas Estrellas
Hoy comparto tres de mis marinadas favoritas: ajo y parmesano, balsámico y tomate, y cilantro, miel y limón (¡esta última fue mi receta más viral de 2024!). Todas son súper fáciles, usan ingredientes básicos de despensa y nevera, y resultan en un pollo lleno de sabor. Si alguno de estos ingredientes no está en tu despensa, ¡cómpralo! Créeme, se convertirá en básico para ti también.
Tiempos de Cocción
El cerdo es increíblemente versátil, pero cada corte requiere un manejo especial para que quede jugoso y delicioso:
Chuletas: 6-8 minutos por lado a fuego medio-alto en una sartén o parrilla. En el horno, cocínalas a 375 °F durante 15-20 minutos, dándoles vuelta a mitad de tiempo. En la airfryer, colócalas a 375 °F durante 12-15 minutos, volteándolas una vez.
Lomo: Cocina entero a 375 °F por 25-30 minutos por libra o hasta que alcance 145 °F en el centro. Para la airfryer, cocina a 350 °F durante 25 minutos por libra, dándole vuelta a mitad de tiempo. En la sartén, sella el lomo por todos sus lados a fuego alto, luego cocínalo tapado a fuego medio-bajo por 20-25 minutos, volteándolo ocasionalmente.
Fajitas o filetes finos: Saltea en la sartén por 3-4 minutos por lado a fuego medio-alto. En el horno, distribúyelos en una bandeja y ásalos a 400 °F durante 10-12 minutos. En la airfryer, cocínalos a 375 °F durante 8-10 minutos, sacudiendo la canasta una vez a mitad de tiempo.Recuerda dejar reposar la carne cocida por unos minutos antes de cortarla para que los jugos se redistribuyan.
Sugerencias Extra
Almacenamiento: Estoy trabajando con 2 lbs de cerdo porque mi familia es grande. Si tu necesitas menos cantidad, calcula de 6 a 8 oz de cerdo por persona y divide acorde a eso, en recipientes individuales para solo descongelar lo que necesitas.
Usos versátiles: Estas marinadas funcionan para asar, hornear o saltear. También son ideales para ensaladas, tacos o bowls.
Acompañamientos rápidos: Ten a mano opciones como arroz blanco, quinoa o vegetales para cocinar salteados o en el airfryer que complementen tus marinadas sin complicaciones.
Aquí te dejo algunas ideas:
¡Espero que esta guía te inspire a llenar tu semana de sabor sin estrés!

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Cómo almacenar correctamente tus marinadas
¡Conservar tus marinadas adecuadamente es clave para disfrutar de cerdo fresco y delicioso toda la semana! Aquí te dejo las mejores prácticas:
En la nevera
Duración: Puedes guardar las marinadas con el cerdo crudo en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre por hasta 2 días en la nevera. Si no vas a cocinar el cerdo en los próximos 2 días, ¡directo al freezer! Así evitas que se dañe.
En el freezer
Duración: El cerdo marinado puede congelarse por hasta 3 meses. Más allá de este tiempo, sigue siendo seguro comerlo, pero los sabores y la textura podrían verse afectados.
Cómo almacenarlo: Usa bolsas para congelar o recipientes aptos para freezer. Retira el aire de la bolsa antes de cerrarla para evitar quemaduras por congelación.
Etiqueta: Anota la fecha y el tipo de marinada para saber qué estás descongelando luego (¡nadie quiere jugar "sorpresa de freezer"!).
Cómo descongelar correctamente
En la nevera: La mejor forma es transferir el cerdo congelado a la nevera la noche anterior. Esto asegura que descongele de manera segura y uniforme.
Rápido pero seguro: Si necesitas descongelarlo más rápido, colócalo (dentro de una bolsa sellada) en un recipiente con agua fría y cámbiala cada 30 minutos. Nunca descongeles a temperatura ambiente para evitar riesgos de contaminación.
¡Con estos consejos, tus marinadas estarán siempre listas para salvar tus comidas de la semana y mantenerte comiendo rico sin complicaciones!
Qué:
Estos ingredientes están basados en 1 lb de cerdo.
Cerdo BBQ
1/4 taza de salsa BBQ
2 cucharadas de vinagre de manzana
1/2 cucharadita de sal
Una pizca de pimienta
Cerdo piña y ajo
3/4 taza de jugo de piña (puedes usar jugo de naranja como alternativa)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de pimentón en polvo
1/2 cucharadita de sal
Una pizca de pimienta
Cerdo miel y mostaza
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de mostaza
1 cucharada de vinagre de manzana
1/2 cucharadita de sal
Una pizca de pimienta
Cerdo chimichurri
1/4 taza de salsa chimichurri
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cebolla roja en julianas
1/2 cucharadita de sal
Una pizca de pimienta