Todo lo que cociné para 30 personas en el cumpleaños de mi hija

Esta probablemente fue la parte del menú que más ilusión me hacía.

Cuando yo era chiquita, los sanduichitos de cumpleaños eran precisamente eso: de cumpleaños. Pan blanco sin orillas, cortado en triangulitos, con ese relleno de jamón, queso cheddar, queso crema y pimiento morrón.

Para mí eran prácticamente sinónimo de una celebración, así que poder hacerlos ahora para el cumpleaños de mi propia hija tuvo algo muy bonito.

Hice 4 veces mi receta de sanduichitos porque quería tener muchísimos y que incluso sobrara un poco del relleno para después.

Muffins de guineo (pulsa aquí para ver la receta)

También hice mis muffins de guineo, que son fáciles, ricos y perfectos para compartir.

Preparé 3 veces la receta y dividí la mezcla entre muffins grandes y mini muffins. Los minis son especialmente prácticos para los niños y para tenerlos en la mesa durante toda la tarde.

Dip de pollo (pulsa aquí para ver la receta)

El dip de pollo lo serví en un bowl grande acompañado de galletitas para que cada quien pudiera ir picando.

Mi receta normalmente lleva una combinación de mayonesa y yogurt griego, pero como teníamos dos personas intolerantes a la lactosa, ese día lo preparé utilizando solamente mayonesa.

Hice 2 veces la receta de dip de pollo y quedó perfecto para la cantidad de gente que teníamos.

Pasta cremosa con pollo y parmesano (pulsa aquí para ver la receta)

Esta fue petición directa de la cumpleañera. Ella quería pasta cremosa con queso, así que eso era lo que íbamos a comer.

Preparé 4 veces mi receta de pasta cremosa con pollo, comenzando con 4 libras de pasta y terminando, obviamente, con MUCHO parmesano medido con el corazón.

Además, pude adelantar la salsa y el pollo. Cerca del momento de comer solamente cociné la pasta, calenté la salsa y utilicé el agua de cocción para soltarla nuevamente y mezclar todo.

Esto hizo que preparar tanta pasta fuera muchísimo más fácil.

Una segunda pasta sin lácteos

Como la pasta cremosa definitivamente no era una opción para las personas intolerantes a la lactosa, hice también una pasta mucho más sencilla.

Usé una buena salsa marinara de pote, le agregué albahaca fresca mientras calentaba y terminé con un buen aceite de oliva.

No todo tiene que ser una receta complicada. Quería que todo el mundo tuviera algo rico que pudiera comer y esto resolvió perfectamente.

Frutas para tener durante toda la tarde

También puse una bandeja grande con mandarinas, guineos y manzanas rojas y verdes.

Fue especialmente práctica con los niños porque siempre había algo fresco que podían agarrar durante la tarde.

Lo más importante cuando cocino para tanta gente

Para mí, la clave fue escoger recetas que pudiera multiplicar fácilmente y adelantar todo lo posible.

Los sanduichitos podían estar armados. Los muffins listos desde antes. El dip de pollo esperaba en la nevera. La salsa y el pollo de la pasta podían estar preparados antes de cocinar la pasta.

Así, cuando llegó el cumpleaños, yo también podía estar en el cumpleaños.

Y creo que mi parte favorita fue ver en la mesa esos mismos sanduichitos que cuando yo era chiquita significaban que había una celebración, pero esta vez los había hecho yo para el cumpleaños de mi hija.

Quizás para ella también terminen sabiendo a cumpleaños.