Muslos de pollo picante al coco
Siempre he dicho que una de mis grandes misiones en la vida es que la gente entienda lo increíble que son los muslos deshuesados, y esta receta es increíble para eso.
Qué:
1 pieza de 2 o 3” de jengibre, rayado @greenco.rd
3 dientes de ajo, rayados @greenco.rd
1 taza de leche de coco
1/4 de taza de pasta de chili o sriracha
Jugo de 3 limones, y la rayadura de la cascara de 1
2 cucharadas de azúcar morena
1 cucharada de sal
2 cucharadas de aceite vegetal
2 lb de muslos de pollo deshuesado @elpollero.rd
Para servir
Cilantro y más limón
Cómo:
Une todos los ingredientes menos el pollo en un bowl y mezclados hasta combinar, luego agrega el pollo asegurando que cada pieza esté en contacto con la mezcla. Deja el pollo sazonarse de 15 a 4 horas.
Remueve el pollo a un plato o bandeja plana, quitando el exceso de liquido. Cocina la marinada en una olla pequeña a fuego alto, cuando rompa hervor llévala a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. En un sartén caliente, cocina el pollo hasta que este cocinado completamente, paró 8-10 minutos. Cubre el pollo en la salsa, sírvelo con cilantro y limón.
