Calzone de pollo alto en proteína
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Sí, aquí el pollo hace de "masa".
Esta es una de esas recetas que parecen invento de internet hasta que la pruebas. Por fuera queda un pollo jugoso y bien sazonado, mientras que por dentro lleva un relleno cremoso de espinaca y cottage cheese. El toque final de parmesano por encima crea una costrita doradita que hace toda la diferencia.
Lo mejor es que, una vez aprendes la técnica, puedes rellenarlo de muchísimas formas diferentes.
¿Por qué te va a gustar esta receta?
65 gramos de proteína por porción.
Solo 420 calorías.
5 gramos de fibra.
Perfecta para una cena alta en proteína o un almuerzo diferente.
Puedes personalizar el relleno con tus ingredientes favoritos.
Calzone de pollo alto en proteína
Qué
Para el pollo
- 200 g de pollo molido
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de perejil seco
- Sal y pimienta al gusto
Para el relleno
- 100 g de espinaca congelada
- 1 diente de ajo, picado
- 117 g de cottage cheese
- Sal y pimienta al gusto
Para terminar
- 10 g de queso parmesano rallado
- ¼ taza (63 g) de salsa para pizza
Cómo
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega la espinaca y cocina hasta que se evapore toda el agua.
Añade el ajo y cocina durante unos 30 segundos, solo hasta que esté aromático.
Retira del fuego y mezcla con el cottage cheese.
Tip: Mi forma favorita de hacer esta receta (o cualquiera con queso cottage) es licuar primero el cottage cheese. Queda muchísimo más cremoso y el relleno termina con una textura muy parecida a la ricotta. Es opcional, pero lo recomiendo.
Para darle forma al pollo tienes dos opciones:
Colócalo entre dos hojas de papel parchment (papel para hornear) y aplánalo con un rodillo o una tabla.
O haz como yo: coloca el pollo directamente sobre una hoja de parchment y, con un tenedor, ve presionándolo hasta formar un círculo uniforme.
Luego agrega sal, pimienta y los sazones por arriba.
Importante: Usa siempre papel parchment o papel para hornear, nunca papel encerado.
Coloca el relleno de queso y espinaca sobre una mitad del pollo, dejando aproximadamente 1 cm libre alrededor del borde.
Con ayuda del papel, dobla el pollo sobre el relleno formando una media luna y presiona bien los bordes para sellarlo.
Espolvorea el parmesano por encima del calzone ya cerrado. Al cocinarse se dora y forma una costrita deliciosa.
Air Fryer
190 °C (375 °F)
15-18 minutos
Horno
200 °C (400 °F)
22-28 minutos
El tiempo puede variar según el grosor del calzone y tu horno o air fryer. Está listo cuando el pollo alcanza una temperatura interna de 74 °C (165 °F).
Sirve acompañado de la salsa para pizza.
Información nutricional
Por receta
Calorías: 420
Proteína: 65 g
Carbohidratos: 13 g
Grasas: 15 g
Fibra: 5 g
Hazla tuya
Una vez aprendes la técnica, puedes cambiar completamente el relleno.
Jamón, queso y tomate
50 g jamón de pavo
30 g mozzarella light
50 g tomate (bien escurrido)
Orégano
Aprox.: 410 kcal | 60 g proteína
Tocineta, maíz y queso
2 lonjas de tocineta cocida
50 g maíz
25 g mozzarella light
Puerrito picado
Aprox.: 460 kcal | 56 g proteína
Pizza Suprema
30 g pepperoni de pavo
30 g mozzarella light
50 g champiñones salteados
30 g salsa para pizza
Orégano
Aprox.: 430 kcal | 60 g proteína
Buffalo Chicken
60 g pollo cocido desmenuzado
30 g mozzarella light
25 g salsa buffalo
30 g cottage cheese
Aprox.: 440 kcal | 70 g proteína
