Confit de tomates cherry
Una receta SUPER deliciosa y fácil, perfecta para cualquiera de estos juntes navideños tener una opción fresca y rica en tu mesa sin trabajar mucho. Lo mejor es que en conserva aguanta 7 días en la nevera (si te aguantas tanto para acabarlo 😅) y es perfecto para usarla como picadera sobre pan tostado o casabe, con pasta, con ensaladas, en un risotto, sobre una carnita, directo del envase… ¡como se te ocurra!
Algo super cool que tiene esta "receta" (que prefiero llamarle guía), es que la puedes adaptar perfectamente a lo que tengas: usa tomillo o romero en vez de albahacas. ¿Se te ocurre agregarle una cebolla amarilla para jugar con el sabor? ¡Pues entrala! Lo unico que debes tener en cuenta es que el aceite de oliva toque todos los vegetales / hierbas que agregues y que el aceite de oliva NUNCA debe hervir, puede burbujear lentamente pero si lo hace rápaidamente baja la temperatura de tu horno.
PS: el aceite de oliva infusionado de tomates y albahaca es PERFECTO para usar de aderezo en tus ensaladas o para dar toque final en una carne, try it out!
Qué:
4 tazas de tomates cherry
Un puñado de albahaca (suficiente para cubrir el fondo del recipiente)
8 dientes de ajo, pelados
Sal
2 tazas de aceite de oliva
Cómo:
Precalienta el horno a 150C o 300F. En un recipiente apto para horno coloca suficiente albahaca para cubrir el fondo, luego agrega los tomates cherry, dientes de ajo, sal y remueve bien. Agrega 2 tazas de aciete de oliva o lo suficiente para que todo el tomate esté en contacto con el aceite. Lleva al horno por 45 min- 1 hora o hasta que estén suavecitos y cuando los pinches con un cuchillo se desbaraten. Importante no dejar nunca hervir (que tenga burbujas rápidas), si lo hace, baja la temperatura del horno. Al retirar deja enfriar un poco y sirve en pan, pastas, ensaladas o como se te antoje.
