Muffins de guineo
La cocina huele riquísima con esta combinación de guineo y canela que puede estar lista en 30-35 min y es suuuuper fácil de hacer. Es de las cosas que me imagino en pocos años haciendo junto a Santiago en la cocina mientras hacemos reguero juntos.
Qué:
190 g (1 1/2 taza) de harina
1 cdita polvo de hornear
1 cdita bicarbonato de sodio
1/2 cdita sal
1 pizca de nuez moscada molida
1 cdita de canela
3 guineos maduros
85 g (6 cdas) mantequilla, derretida @lurpakrd
135 g (2/3 taza) de azucar crema
1 huevo
1 cdita de vainilla
2 cdas de leche
Opcional: 50 g de chocolates picados
Cómo:
Precalienta el horno a 220C o 425F. Deja listo un molde de 12 muffins engrasado o con moldes de cupcakes.
Mezcla la harina, polvo de hornear, bicarbonato de soda, canela, sal y nuez moscada en un bowl.
En otro bowl, maja los guineos. Agrega la azucar, el huevo, la vainilla, la leche y la mantequilla derretida (a temperatura ambiente para que no cocine los huevos) y bate con una batidora de mano en velocidad media o con las manos vigorosamente. Vierte los ingredientes secos y mezcla hasta combinar. Si agregas chocolate, mézclalos.
Divide la mezcla en el molde de muffins, hornea por 5 minutos a 220C o 425F y sin abrir el horno baja la temperatura a 180C o 350F. Hornea por 16-18 minutos o hasta que puedas insertar un palillo en el medio de un muffin y salga limpio. Déjalos enfriar 5 minutos y sácalos, si tienes la fuerza de voluntad espera 15 minutos más antes de comer para que bajen la temperatura.
