Albóndigas de pollo con orzo cremoso en limón y salvia
El orzo🤩. Esto es increíble. Es super fácil de hacer. Donde digo salvia digo romero o tomillo así que no te pares, y sabe como a una explosión de sabor en cada mordida. COOK!
Albóndigas
1 lb de pollo molido
1/2 taza de panko (o pan molido)
1/2 taza de queso parmesano rayado
1 huevo
1 cda de aceite de oliva
1 cdita c/u de tomillo, ajo en plovo ycebolla en polvo
Sal y pimienta
Rayadura de 1 limón amarillo
Orzo
3 cdas de aceite de oliva
1/2 cebolla blanca, picadita
3 dientes de ajo, picaditos
2 cdas de salvia picadita
500 g de orzo
Un chorrito de vino o de caldo de pollo
2 taza de caldo de pollo
1/2 taza de crema de leche
3/4 taza de queso parmesano
Jugo y ralladura de 1 limón amarillo
Salvia y limón amarillo, para decorar.
Cómo:
En una sartén grande calienta 1 cda de aceite de oliva y coloca las albondigas hasta que comiencen a cambiar de color por todos lados, retira a un plato hasta necesitar, no deben estar 100% cocinadas, se terminarán de cocinar luego. En la misma sartén, coloca 2 cdas de aceite de oliva y agrega la cebolla, el ajo picado y la salvia, sofríe por 1 minuto y agrega el orzo. Cuando el aceite de oliva cubra todo el orzo agrega un chorrito de vino para desglasar la sartén. Cuando el alcohol del vino se cocine, agrega las 2 tazas de agua, o hasta que cubra todo el orzo, agrega las albondigas de pollo. Cuando empiece a hervir tapa la sartén y deja hervir por 7-8 minutos o hasta que el orzo esté al dente. Agrega la crema de leche, el parmesano y la rayadura de un limón, removiendo todo el tiempo. Cocina hasta que la salsa se reduzca y espese. Agrega el zumo de limón. Prueba la sal y pimienta y ajusta a tu gusto. Sirve con rodajas de limón y más salvia por arriba.
