Ribeye bañado en mantequilla, ajo y tomillo
Nada dice “celebración” como un buen corte de carne, y más si esta bañando en mantequilla infusionado con hierbas y ajo 🤩. Solo de escribirlo quiero comerlo de nuevo. El truco para que quede increíble es tener una sartén que maneje súper bien la temperatura y tener la sartén ARDIENTE CALIENTE, ademas la carne a temperatura ambiente. Así que lo que hago es en lo que la carne llega a temperatura entro la sartén en el horno a su máxima capacidad (500F / 260C). Y nada, sean felices y para su próxima celebración (o para convertir un día cualquiera en un día para celebrar) sigan estos pasos.
Qué:
Ribeye steak (de 1” y 1/2 o 2”)
Sal
Pimienta
45 g o 3 cdas de mantequilla
2 dientes de ajo, majados
Tomillo
Cómo:
30 minutos antes saca la carne, remueve el exceso de humedad y salpimiéntala por todos los lados y deja llegar a temperatura ambiente. Mientras lleva tu sartén al horno a lo más alto que te lo permita para que esté bien caliente. Al momento de cocinar, vuelve a retirar el exceso de humedad de la carne. Agrega 1 cda de aceite y 1 cda de mantequilla a la sartén y cuando esté caliente coloca el ribeye y déjalo por 3 minutos por cada lado, bajas la temperatura a fuego medio, volteas la carne y agregas la mantequilla, ajo y tomillo, inclinas la sartén y con una cuchara comienzas a bañar la carne con la mantequilla derretida por aproximadamente 2 minutos. Retira y deja descansar por 5-10 minutos tapada antes de cortar.
