Cómo
La boloñesa
Sofríe la cebolla en aceite de oliva por 3 minutos, luego agregas el ajos y la carne y cocina como por 3-4 min hasta que cambie de color. Agregas 2 tsp de hierba que tengas, + luego las 4 cdas pasta de tomate (para cocinarla un poco y bajarle el acido). Desglasa con el vino tinto. Después agregas 2 latas de 15 oz de tomates enteros, 2 cdas de salsa Worcestershire, 1 cdita de azúcar morena, 2 cdas de sazón en polvo, el laurel, y la corteza del parmesano. Mezclas todo bien y cuando hierva baja a fuego medio bajo (que tenga pocas burbujas) y cocina así por 25 min ( o hasta 2-3 horas, agregando agua si sientes que se está secando mucho), moviendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo de la olla. Ahí ajustas sal y pimienta y deja cocinar 5 min más.

La bechamel
En una sartén a fuego medio bajo
ponemos la mantequilla hasta que se
derrita y empiece a ponerse color nuez y a
hacer espuma, ahí introducimos la harina y
dejamos que se mezcle hasta que se
hagan masas doradas y se tueste la harina.
Cambiamos a usar un batidor y
comenzamos a introducir la leche poco a
poco y a unirla con la mezcla de
mantequilla y harina. Sin dejar de batir,
seguir agregando la leche evitando formar
grumos por apróx 5 minutos. Queremos
seguir batiendo en lo que se va espesando
y reduciendo, hasta que tenga la
consistencia deseada. Agregar sal,
pimienta y una pizca de nuez moscada

Armar la lasaña:
Precalienta el horno a 375F.
Mezcla la boloñesa con suficiente bechamel para armar una emzcla espesa (comienza con 3 tazas y agrega de a poquito a partir de ahí) En un recipiente apto para horno agrega una capa de bechamel, y comienza a hacer capas de hojas de pasta de lasaña, mezcla de carne y queso parmesano. Al terminar, agrega queso mozarella medido con el corazón y parmesano. Lleva la horno por 35-45 min, retira y espera 15-20 min para partir (esto asegurará que no se te desbarate).