Costillitas al horno
Las costillas son un plan perfecto para este fin de semana porque 1) son RIQUÍSIMAS 2) esfuerzo/resultado poco se le compara.
En la última semana más de 5 personas me habían escrito por la receta de las costillitas del cumple de Gary y cada vez que la daba ME AUTOANTOJABA nivel Dios, así que decidimos hacer costillitas y ser felices. Si quieren hacer los biscuits al igual que nosotros para acompañarlas, en mis highlights está la receta.
Qué:
1 rack de costillitas de 2-3LB (Yo la compró en @nellosrd)
2 tazas de salsa BBQ
Dry rub con:
1 cucharada de azucar morena
2 cditas de c/u: ajo, cebolla, oregano, comino, mostaza, sal, pimienta, paprika y pimienta de cayena (solo 1 cdita si no te gusta mucho el picante).
Cómo:
Con una toalla de cocina o de papel le quitas el exceso de agua a las costillas. Mezclas las especias del dry rub y lo echas en las costillitas, asegurandote con las manos que la cubra completamente por lado y lado. La envuelves en papel de aluminio doble, y las pones al horno por 2 horas a 180 C. A las 2 horas, las sacas del papel aluminio y el jugo que ha botado lo guardas en un envase. Mezclas 4 cdas del jugo de las costillitas con las 2 tazas de salsa bbq, y con esa mezcla le pasas con una brocha por todos lados y devuelves al horno por 15 min, haces ese proceso dos veces. Cuando esten listas, deja descansar por 10 min antes de cortar, y vuelves a cubrir con más salsa BBQ.
