Chuleta en crema de hongos
A mi me encantan las chuletas 🤩 porque son económicas (prioridades) y super versátiles. A pesar de que el dominicano común las maltrata sobrecocinandolas🤦🏽♀️ y dejándolas tiesas, cuando se hacen bien, poco se compara unas chuletas en su punto y preferiblemente con una salsa rica o una marinara. Así que atrévete a inventar con esta receta y déjame saber qué tal.
Qué:
4 chuletas de cerdo de apróx 1/2 lb c/u
Sal
Pimienta
60 g o 4 cdas de mantequilla
1/4 cebolla amarilla, picadita
1/2 cdita sal
1/2 cita pimienta negra
250 g de hongos, picados
1/2 cdita romero picado
1 taza de caldo de pollo
3 cdas de crema de leche
Cómo:
Seca el exceso de liquido de las chuletas con papel servilleta y sazona con sal y pimienta. En una sartén grande a fuego medio alto, agrega 1 cucharada de mantequilla y una de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente coloca las chuletas 3-4 minutos por cada lado o hasta que empiecen a dorar (si no caben todas al mismo tiempo divide en dos para no sobrepoblar la sartén). Retira las chuletas a un plato y reserva. Agrega una cucharada de mantequilla y los hongos, cocina hasta que los hongos estén dorados, apróx 3-4 min. Agrega un chorrito de caldo de pollo, y con una cuchara de madera remueve todo lo que haya quedado pegado de la chuleta y los hongos a la sartén, luego agrega la cebolla por apróx un minuto. Agrega el ajo y el romero y remueve por un minuto o hasta que comience a oler. Vierte el caldo de pollo, una cucharada de mantequilla y la crema de leche y mezcla bien. Lleva a hervor, removiendo una o dos veces. Agrega sal, pimienta, y deja cocinar hasta que la crema alcanse la consistencia que deseas. Agrega la chuleta a la sartén (junto a todos los jugos que haya dejado en el plato) y apaga el fuego. La crema seguirá espesándose.
