Caldo de habichuela negra, chorizo y longaniza
Pocas cosas pegan más que un caldito con un día lluvioso, y a mi que no hay que rogarme para hacer un caldito… Este esta en la categoría de super fácil y super cozy, perfecto para los días de lluvia pa’ comerte dos platos y tirarte en el mueble a analizar la vida. Así que nada, antójate tu también de un caldito y déjame saber cómo te va.
Qué:
200 gramos de chorizo , en rodajas
200 gramos de longaniza, en rodajas
1 cebolla mediana, picadita
3 dientes de ajo, picaditos
1/2 zanahoria, picadita
1 cdita de comino
1 cdita de tomillo
1 cdita de paprika
1/2 cdita de pimienta de cayena (omitir si no te gusta el picante)
1 cda de salsa de tomate
1 lata de 15 oz de tomates enteros pelados en su jugo
6 tazas de caldo de pollo o agua con 2 cditas de sazón en polvo
2 latas de 15 oz de habichuela negra, sin el agua
Sal
Pimienta
Cómo:
En una olla alta, sofríe el chorizo y longaniza a fuego alto. Retíralo, baja a fuego medio y usa el aceite dejado por los embutidos para sofreír las cebollas y la zanahorias por aproximadamente 3-4 min, o hasta que estén doradas y comiencen a caramelizarse (si se están quemando mucho baja el fuego y agrega una cdita de agua). Ahí agregas el ajo, la pasta de tomate y las especias, mezcla y deja sofreír por 1 min. Añade las habichuelas, los embutidos una pizca de sal y pimienta, remueve todo por 1 minuto y agrega el caldo de pollo y remueve de nuevo. Cuando empiece a hervir, tapar y dejar cocer entre 30-45 minutos. Ahí chequea sal y pimienta, y si el caldo se redujo demasiado para tu gusto, agrega más agua y deja cocer por 5 min mas.
2 Comments
Estoy antojada! Le pondré longaniza que no suelo ponerle a ver qué tal!
Ay si, ¡le da EL toque!