Pinchos de pollo y yogurt
Si estás buscando una receta fácil, versátil y que le encante a todo el mundo, estos pinchos de pollo son la respuesta.
La marinada de yogurt con especias y limón mantiene el pollo jugoso, mientras que el horneado o airfryer hace el trabajo por ti.
Perfectos para un almuerzo entre semana, una comida al aire libre o como plato estrella para compartir.
Y si quieres llevarlos a otro nivel, te dejo una salsita de yogurt y ajo al final del post que queda espectacular con estos sabores.
¿Por qué marinar el pollo en yogurt?
El yogurt actúa como un marinador natural: sus enzimas y su leve acidez ayudan a ablandar el pollo sin deshacer su textura como lo harían otras marinadas más agresivas.
El resultado es un pollo jugoso, tierno y lleno de sabor en cada mordida.
Además, el yogurt ayuda a que las especias se adhieran mejor a la carne, intensificando el sabor en cada bocado.
¿Y la salsa?
Una cremita de yogurt, ajo y limón que combina perfecto con estos sabores.
Te dejo la receta completa aquí:
En una licuadora mezcla 1/2 taza de yogurt natural, 1/2 taza de perejil o cilantro picado, zumo de 1/2 limón amarillo, 2 dientes de ajo, 1/4 cdita de sal y una pizca de pimienta. Reserva por 10 minutos y prueba, ajusta sal y pimienta al gusto.
Qué
1/2 taza de yogurt natural
1 cdita de ajo en polvo
1 cdita de orégano seco
1 cdita de cebolla en polvo
1 cdita de sal
1/2 cdita de pimienta
2 lb de pechuga de pollo o muslos deshuesados, cortados en cubos
1 o 2 cebollas medianas, cortadas en pedazos de 2”
1 o 2 ajíes morrón, cortados en pedazos de 2”
Pinchos de madera o de acero inoxidable para armar
Cómo
Precalienta el horno a 220°C / 450°F.
Si usarás pinchos de madera, sumérgelos en agua por unos minutos para evitar que se quemen durante la cocción.
En un bowl grande, mezcla 1/2 taza de yogurt natural, 1 cdita de ajo en polvo, 1 cdita de orégano, 1 cdita de cebolla en polvo, 1 cdita de sal, 1/2 cdita de pimienta y los 2 lb de pollo en cubos.
Revuelve bien para que todo el pollo quede cubierto con la mezcla.
Arma los pinchos intercalando pollo, cebolla y ají morrón en los palitos.
Si deseas, puedes dejarlos marinando en la nevera hasta 24 horas antes de cocinarlos.
Métodos de cocción:
Horno: coloca los pinchos sobre una bandeja forrada y hornea por 25-30 minutos, volteándolos a mitad del tiempo, hasta que el pollo esté dorado y cocido (temperatura interna 75°C / 165°F).
Airfryer: acomoda los pinchos en la canasta y cocina a 200°C (390°F) por 15-18 minutos, girándolos una vez a la mitad.
BBQ o parrilla: cocina a fuego medio-alto, unos 10-12 minutos, girando cada par de minutos hasta que estén cocidos y con marquitas lindas.
Sartén o plancha: calienta a fuego medio-alto, engrasa ligeramente y cocina los pinchos de 10 a 12 minutos, girándolos de lado en lado para dorarlos parejo.
1 Comment
Gracias por una forma versátil de comer pollo.