Orzo cremoso con ajo y parmesano
Hace unos meses, mientras hacía mi compra en el supermercado, un gondolero me paró en el pasillo con una sonrisa y me dijo: "¡Tú eres la tipa del orzo!" Entre risas, le pregunté por qué me llamaba así, y su respuesta me sorprendió: me contó que solía ver el orzo en los estantes sin que nadie lo comprara, hasta que, de repente, empezó a volar de los anaqueles. Un día, le preguntó a una chica para qué lo usaba y ella le mostró mi perfil en Instagram diciendo que quería hacer mi receta. Y es que el orzo, aunque parece un arroz, en realidad es una pasta pequeña y versátil que absorbe los sabores como ninguna otra. Se usa en sopas, ensaladas o como un acompañante cremoso, parecido a un risotto, pero sin la complejidad de estar removiendo constantemente. Es un ingrediente que ha conquistado mi cocina y que puede adaptarse a lo que tengas en casa.
Este orzo cremoso es de mis recetas más usadas en casa porque es el acompañante perfecto para cualquier carne o vegetales. También puedes personalizarlo como quieras, sofriendo al inicio o agregando al final cualquier chulería que se te ocurra, como hongos, guisantes o alguna carne o marisco. ¡Tú decides!
Aceite de trufas
Para darle un toque extra de sabor y sofisticación a este orzo cremoso, me encanta terminarlo con unas gotas de aceite de trufas, y este en particular es mi favorito absoluto. Lo he comprado más de seis veces porque su sabor es delicioso y auténtico, comparable con algunos de los aceites de trufa más caros que he probado. Eso sí, un poquito rinde bastante, así que con solo unas gotas al final logras un toque decadente sin opacar los demás sabores. Lo uso en pastas, risottos, pizzas y platos con hongos, y siempre hace la diferencia. Si quieres probarlo, aquí te dejo el link para conseguirlo en Amazon: Aceite de Trufa que Uso. ¡Solo recuerda almacenarlo en un lugar fresco y usarlo al final para que conserve todo su aroma y sabor! 🍄✨
Qué:
1 cda de aceite de oliva
1/2 cebolla blanca, picadita
3 dientes de ajo, picaditos
1 cda de tomillo (o cualquier otra hierba como romero o salvia)
500 g de orzo
1/4 taza de vino o caldo de pollo
2 tazas de caldo de pollo
1/2 taza de crema de leche
3/4 taza de queso parmesano
1 cda de mantequilla fría
Más tomillo, para decorar
Cómo:
En una sartén, calienta 1 cda de aceite de oliva a fuego medio y agrega 1/2 cebolla picadita. Sofríe por 2 minutos hasta que se torne transparente.
Agrega 3 dientes de ajo picaditos y 1 cda de tomillo. Sofríe por 1 minuto más para liberar los aromas.
Incorpora los 500 g de orzo y mezcla bien hasta que el aceite cubra todo el grano.
Añade 1/4 de taza de vino (o caldo de pollo) para desglasar la sartén, removiendo con una cuchara de madera para soltar todo el sabor del fondo de la sartén. Deja cocinar hasta que el alcohol se evapore.
Agrega 2 tazas de caldo de pollo, o hasta que cubra el orzo por completo. Cuando empiece a hervir, tapa la sartén y deja cocinar por 7-8 minutos o hasta que el orzo esté al dente.
Una vez cocido, incorpora 1/2 taza de crema de leche, 3/4 de taza de queso parmesano y 1 cda de mantequilla fría. Mezcla bien hasta que todo esté cremoso y bien integrado.
Sirve caliente y decora con más tomillo fresco para un toque de color y aroma.
¡Y listo! Un orzo cremoso, delicioso y lleno de sabor para acompañar cualquier plato o disfrutarlo solo. Si pruebas esta receta, etiquétame en Instagram para ver cómo la personalizaste. ❤️ ¡Vamos a medir con el corazón!
3 Comments
Lo prepararé este fin de semana…muchas gracias por esta deliciosa receta!!!
Me encantan tus recetas y se nota que cocinas con el amor 😍
¡Graciaaaas! Así es, es la mejor forma de medir.