Cielito lindo AranCooks
Levanta la mano si quieres CIELITO LINDO 🤌🏽🙋🏽♀️
Este plato es un clásico en cualquier coro o juntadera. Es la receta de bolsillo que siempre salva cualquier compartir. Y aunque en algunas cosas podemos tomar atajos—como usar salsa para tacos o habichuelas refritas listas—hay un punto donde quiero que hagas un pequeño esfuerzo conmigo: en la mejor carne molida para tacos. Porque si la base está bien sazonada y jugosa, este dip se convertirá en el favorito de todos.
Un dato importante: ingredientes como crema agria, cebollitas encurtidas, lechuga o aguacate se agregan después del horneado para que mantengan su sabor y textura. 💚
Pero… ¿de dónde salió el Cielito Lindo en República Dominicana?
Si creciste en RD, seguro lo viste en más de una fiesta, cumpleaños o reunión familiar. El Cielito Lindo no es una receta tradicional mexicana, aunque su nombre y algunos ingredientes nos hagan pensarlo. En realidad, es un plato que llegó a las mesas dominicanas en los años 80 y 90, cuando las salsas para tacos y las mezclas de quesos empezaron a ser más accesibles. Se volvió un clásico de los coros porque es fácil de hacer, alimenta a mucha gente y tiene todo lo que nos encanta: queso derretido, carne sazonada y ese toque cremoso irresistible.
Cómo hacer el Cielito Lindo
Precalienta el horno a 350°F (175°C). En un recipiente para hornear, coloca capas de 16 oz de queso crema a temperatura ambiente, seguido de 16 oz de habichuelas refritas, 16 oz de salsa para tacos, 16 oz de carne molida para tacos (receta abajo) y finalmente 16 oz de mezcla de queso mozzarella y cheddar.
Lleva al horno por 15-20 minutos, hasta que el queso se derrita y burbujee. Retira del horno y deja reposar 10 minutos antes de servir.
¿Quieres hacerlo con antelación? Aquí tienes las opciones:
- Nevera: Arma el dip, tápalo y guárdalo en la nevera. Cuando lo vayas a hornear, mantenlo a 350°F (175°C) por 30-40 minutos.
- Freezer: Tápalo bien y congélalo. Al hornearlo, mantenlo a 350°F (175°C) por 45 minutos tapado con aluminio y luego 15 minutos destapado para que el queso no se queme.
Qué:
1/2 cebolla amarilla mediana, picadita
3 dientes de ajo, picaditos
1 lb de carne molida, preferiblemente 80/20
1 cucharada pasta de tomate
1/2 taza de caldo de pollo o agua
Mezcla de Especias:
1 cdita sal , 1/2 cda comino, 1/2 cda orégano, 1/2 cda azúcar morena, 1 cdita ajo en polvo, 1/2 cdita cebolla en polvo, 1/2 cdita paprika, 1/2 cdita pimienta de cayena (ajustar dependiendo el nivel de picante que te guste) y 1/2 cdita pimienta
Cómo:
En una sartén grande, calienta 1 cda de aceite a fuego medio y sofríe ½ cebolla mediana, picadita por 1-2 minutos. Agrega 3 dientes de ajo picaditos y cocina por 1 minuto más hasta que suelten su aroma.
Incorpora 1 lb de carne molida 80/20 y cocina, desmenuzándola, hasta que cambie de color. Agrega la mezcla de especias: 1 cdita de sal, ½ cda de comino, ½ cda de orégano, ½ cda de azúcar morena, 1 cdita de ajo en polvo, ½ cdita de cebolla en polvo, ½ cdita de paprika, ½ cdita de pimienta de cayena (ajústalo a tu gusto) y ½ cdita de pimienta negra. Sofríe por 1 minuto para que las especias suelten su sabor.
Añade 1 cda de pasta de tomate y cocina por 1 minuto más, luego vierte ½ taza de caldo de pollo o agua, mezcla bien y deja cocinar por 8-10 minutos hasta que el líquido se haya reducido y la carne esté jugosa. Si tienes tiempo, repite este paso una vez más para que la carne quede más suave. Ajusta la sal y la pimienta al final.
Sirve el Cielito Lindo caliente con nachos, chips de plátano o tostones. ¡A disfrutar! 🎉
4 Comments
Otro nivel en sabor, muy rico. Muchas gracias
Anotado para hacerlo!!!! Ojalá me quede la mitad de rico que como se ve eso!!! 🤤
Me encantó!!!
Excelente receta! Super facil y se ve riquisima… la pondré en practica en la visita de mis amigos, se he que no falla!! Gracias por compartir!