Arroz con Leche Dominicano AranCooks
El arroz con leche dominicano es mucho más que un simple postre; es un viaje directo a los recuerdos de la infancia, a las cocinas de nuestras madres y abuelas, donde el aroma de la canela y el dulce olor de la leche caliente nos envolvían en un abrazo de nostalgia. Aunque en muchos países se prepara arroz con leche, el nuestro se distingue por su textura cremosa y la mezcla celestial de especias que lo hacen único.
En diferentes regiones de República Dominicana, cada familia le da su toque especial: algunas lo hacen más espeso, otras más líquido, hay quienes le agregan coco y quienes lo prefieren sin azúcar. Pero esta versión es mi favorita, la que se hacía en mi casa y la que hoy quiero compartir contigo.
Consejos para el Mejor Arroz con Leche
Puedes guardar el arroz con leche sobrante en un recipiente hermético y conservarlo en la nevera hasta dos días. Si se ha secado, añade leche fría a cucharadas hasta obtener la consistencia deseada.
Para evitar que se forme una costra en la superficie al enfriarse, cúbrelo con papel plástico de envoltura, presionándolo contra la superficie del arroz.
Aunque hay quienes preparan una versión sin azúcar, personalmente no me gusta y nunca se hizo en mi casa. Pero si prefieres un arroz con leche sin azúcar, simplemente omite la taza de azúcar de la receta.
Este arroz con leche dominicano es un postre reconfortante, perfecto para compartir en familia o simplemente para consentirte con un bocado de dulzura tradicional. ¡Pruébalo y verás por qué el nuestro es clase aparte!
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Qué:
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3 tazas de agua
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1 taza de leche
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1 taza de arroz
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2-3 palos de canela
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4-5 clavos dulce
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2 pedazos de cáscara de limón
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1 pizca de sal
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2 tazas y media de leche evaporada (de dos latas)
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1 taza de azúcar
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Nuez moscada y pasas, para terminar
Cómo
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En una olla grande, agrega 3 tazas de agua, 1 taza de leche, 1 taza de arroz, 2-3 palos de canela, 4-5 clavos dulce, 2 pedazos de cáscara de limón y 1 pizca de sal. Mezcla bien y cocina a fuego medio hasta que el arroz esté blando y haya absorbido casi todo el líquido.
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Cuando el arroz esté listo, agrega 2 tazas y media de leche evaporada y 1 taza de azúcar. Mezcla bien y sigue cocinando, removiendo constantemente para evitar que se pegue al fondo.
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Apaga el fuego cuando el arroz con leche esté casi en la cremosidad deseada, ya que seguirá espesando al reposar.
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Termina con pasas y nuez moscada al gusto.
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