Aranchinis di riso
Si te sobro un poco de risotto, haz arancinis. Si quieres hacer una entrada que sorprenda, haz arancinis. Si quieres darle un poco de amor a tu vida, HAZ ARANCINIS. Son básicamente bolitas de arroz fritas rellenas de queso mozzarella 🤤 ¿¡qué más pueden pedir!?
Qué:
2 taza de arroz de risotto cocinado, frio
50 g de queso mozarella, cortados en cubos de 1/2"
1 taza de panko (o pan molido, o casabe triturado en un procesador)
1 taza de harina
2 huevos batidos
Cómo:
Prepara en 3 bowls diferentes el panko, el huevo batido y la harina. Pones un poco de arroz en la palma de tu mano, añades 2 cubitos de mozzarella y luego un poco más de arroz. Formar todas las bolas que puedas, pásalas por la harina, luego por el huevo y por último por el panko. Fríe los arancini en abundante aceite (si tienes un termómetro 175C/350F, sino espera que el aceite esté caliente y echa un poco de panko, si se pone dorado y burbujea ya está) y sírvelos calientes.
