Panqueque Alemán
Oficialmente uno de mis platos de desayuno o brunch favoritos, este pancake al horno es una lindura. Se cocina en el horno y se expande y sube por los lados para darnos una textura suave y crujiente 🤤 al mismo tiempo. Lo más chulo es que los toppings pueden ser con lo que quieran, dulces o salado🙌. Así da para 2 porciones si es lo único que se comerá.
Qué:
3 huevos
100 g o 1/2 taza harina todo uso
120 ml o 1/2 taza leche de cualquier tipo
2 cdas azúcar blanca granulada
1/2 cdta vainilla (omitir si los toppins son salados)
1/2 cdta sal
2 cdas mantequilla
Toppings
1/4 taza azúcar en polvo
1/2 mango
5 o 6 fresas
Miel
Cómo:
Calienta el horno a 215 C o 415 F. Entra una sartén de 9” o 10” apta para horno. Coloca en la licuadora o procesadora de alimentos los huevos, la harina, la leche, el azúcar, la vainilla y la pizca de sal. Licúa por 10 segundos. Abre y raspar los bordes con una espátula para que no quede harina pegada. Licuar por 10 segundos más. Deja descansar por 10 minutos antes de utilizar para que la harina se hidrate, la masa estará bien liquida. Cuando la sartén esté bien caliente sácala y agrega la mantequilla hasta que se derrita, y luego vierte la mezcla y mueve la sartén asegurando que este cubierta por todos lados. Lleva al horno de 15 a 20 minutos o hasta que los bordes estén inflados y dorados. Saca y agrega la azúcar y los toppings que desees.
