Quinoa con ajo y mantequilla
NOTICIA DE ÚLTIMO MINUTO: ¡la “compaña” no siempre tiene que ser arroz! 😅 A mi me encanta la quinoa porque como sabe a lo que tu le agregues, sirve de canvas para hacer recetas fáciles y nutritivas. Este side dish lo hago mucho (y en muchas cantidades) porque aguanta mucho en la nevera🤩, así que cualquier día hago un pollito rápido, caliento la quinoa y ya tenemos almuerzo. 🙌
Qué:
1 taza de quinoa
3 cdas de mantequilla
6 dientes de ajo
1 cdita de tomillo en polvo (puedes usar cualquier otra hierba seca, albahaca, salvia, romero…)
1/2 cdita de sal
2 tazas de caldo de pollo o agua (con caldo de pollo tendrá mejor sabor, pero con agua sabe rica igual)
Cómo:
Agrega una cucharada de mantequilla a una olla pequeña, cuando empiece a derretirse agrega el ajo y el tomillo por 1 minuto. Cuando empiece a oler agrega la quinoa y muévelas bien por toda la olla por 30 segundos. Agrega el caldo de pollo y el resto de la mantequilla, mueve todo y lleva a hervir. Cubre la olla y baja el fuego a fuego bajo y deja por 15 minutos. Quita la tapa y con un tenedor mueve todo, deja reposar por 5 min y sirve. Opcional: agrega una cucharada de mantequilla arriba para que se derrita con el calor residual y quede aún más rico, especialmente cuando lo calientes en el micro para "revivir" el plato
