Ensalada crujiente tailandesa con aderezo de mantequilla de mani
Hola, te presento tu nueva ensalada favorita. De nada. No te asustes por la cantidad de ingredientes que tiene porque de verdad se hace en un dos por tres, la salsa es RIQUÍSIMA y aguanta mucho en la nevera (sin unir el aderezo). Y el aderezo es GUAO🤩, demasiado. No te asustes por la cantidad de ingredientes que lo que más te va a tardar de todo es simplemente sacarlos de la nevera / despensa y cortar, y eso con dos canciones de fondo lo haces de una vez.
Esta es una opción super rica sola o como acompañante. También, mi forma favorita de comerla es agregando pollo desmenuzado y comerlo en un solo bowl. Ñami. 🤤
Qué:
Ensalada:
1 repollo
2 zanahorias medianas
2 ajíes rojos
1/2 taza de cilantro
1/2 taza puerro
1/2 taza de maní
2 cdas de zumo de limón
1/2 taza de mantequilla de maní sin azucar
4 cdas salsa de soya
4 cdas aceite de ajonjolí
3 cdas vinagre de arroz
2 cdas sriracha
1 cda de azucar morena
2 dientes de ajo rayados
1 pedazo pequeño de jengibre, rayado
Cómo:
Corta todos los vegetales en juliana, en tamaños que sean fácil tomar con un tenedor. Para el aderezo une todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora*. En un bowl grande, une todos los ingredientes de la ensalada y la mitad del aderezo y mezcla bien. Sirve con un poco más de aderezo por arriba.
*Ajusta la consistencia del aderezo agregando un poco de agua si está muy espeso para tu gusto.
